Новая тема Ответить |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
![]() |
#1 |
![]() |
![]() ![]() ![]() На весь мир прославилось грузинское застолье, ставшее традиционным элементом культуры этого народа. Грузины постарались вложить в свою кухню всю душу, чтобы она была божественно вкусной, необычной, красочной и радовала всех гостей. Грузия славится своими сырами, их – 250 (козий, овечий, буйволиный) брынза, сулугуни, гудисквели, имерули. всех не перечесть. Способы приготовления самые разнообразные, даже выдерживают в вине, меде, подвешивают. Считается, что фазан был завезен в Европу из Колхиды. Город Фазис – нынешний Поти. Любимое всеми чохохбили готовилось именно из мяса фазана. Знаменитая мамалыга заменяет хлеб. Ее готовят: кукурузная крупа, мука, не добавляют соль, сахар. Она и лобио – еда бедняков. Мамалыга подается к сациви и другим острым блюдам. Страна славится необычайно вкусным хлебом шоти (лаваш), мчади – тоненький, хрустящий. ![]() Праздничное сациви, дословно означает холодное блюдо. Готовится с вечера, по правилам только из мяса индейки. Процесс приготовления соуса занимает несколько часов, в конце в соответствии с рецептурой добавляется уксус. По правилам вилкой берется немножко мамалыги и обмакивается в соус. Парадное блюдо из Мегрели – харчо (тушеное мясо с орехами). Также едят с мамалыгой, лавашом. Грузины убеждены – лучшее средством после перепоя будет – хаш, который варится из требухи, копыт, по желанию с добавлением молока. Еще к нему на поднос кладут чеснок, соль. Многие хоть раз в жизни пробовали имеретинский хачапури (хлеб, творог). Из сыворотки, остающейся после выделывания сыра, готовят творожный сыр, а затем подмешивают муку, воду. ![]() С появлением первых листков тархуна, традиционным кушаньем на пасху является чакапули. Молодую баранину тушат в белом вине, добавляя зелень лука, ткемали. Его сравнивают с рагу из баранины у французов. Грузинские сладости чурчхела (пища воинов), гозинаки, пахлава богаты микроэлементами. В их составе – мед, орехи, фундук, виноградный сок. ![]() Изысканные блюда имеют непревзойденные вкусовые качества, что объясняется не только мастерством профессионалов, но прежде всего своими экологически полезными продуктами. ![]() Главным распорядителем праздника есть тамада, от его мудрости, красноречия, такта зависит хорошее настроение. Без его согласия никто не может произнести тост. Застолье сопровождают многоголосные песни, музыка, зажигательные танцевальные ритмы.
|
|
Новая тема Ответить |
Метки |
кулинария |
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Интересные факты | ezup | Интересные факты и советы | 0 | 16.04.2017 12:37 |
Интересные факты о грузинской кухне | ezup | Кулинария | 0 | 14.03.2017 12:27 |
Интересные факты | ezup | Интересные факты и советы | 0 | 28.07.2014 15:43 |
Интересные факты | ezup | Интересные факты и советы | 0 | 23.07.2011 14:15 |
Интересные факты | ezup | Интересные факты и советы | 3 | 22.06.2011 11:45 |