[ezup]

Уже стало привычным считать средиземноморскую кухню едва ли не самой здоровой кухней в мире. Кончено, все это обилие рыбы, оливкового масла, овощей и фруктов, бедных жирами и богатых антиоксидантами и клетчаткой, могут продлить жизнь любого человека.

Но мы живем гораздо севернее, и нам пристало питаться по-другому. Что ж, там, в краю викингов и нордической кухни мы найдем еще один источник настоящей мужской силы. А поможет нам разобраться в основных элементах северной диеты Трине Ханеманн, автор книги The Nordic Diet.

Жирная рыба. Чаще всего используется сельдь, лосось или макрель. Низкокалорийная, богатая белком и прочими питательными элементами, рыба «поставляет» к столу много жиров омега-3, которые являются отличным антивоспалительным веществом. Подсчитано, что человек получает с пищей омега-6 в 15 раз больше, чем омега-3, в то время как в идеале этих жиров должно поступать в организм поровну.

Цельное зерно. К зерновым, которые нормально растут в северном климате, в первую очередь относятся рожь, овес и ячмень. Включение в рацион зерновых, богатых клетчаткой, улучшает пищеварение и пополняет организм протеинами. Ржаной хлеб – это традиционный вид хлеба для скандинавской кухни. Исследования показали, что рожь полезна в борьбе с некоторыми видами рака, в том числе с раком простаты.

Ягодный микс. Ягоды черники, ежевики, красной и черной смородины, плоды шиповника, а особенно брусника и морошка лучше, чем обычные фрукты. Они содержат натуральный сахар и таким образом удовлетворяют потребность человека в сладком. Черника, малина и ежевика богаты антиоксидантами, в том числе витамином С. Полезно есть их с утра, добавляя к йогурту и овсянке.


Корнеплоды. Морковь, свекла, пастернак, корень петрушки, топинамбур и практически все, что растет в земле, включено в традиционную скандинавскую диету Ханеманна. Низкокалорийные, но богатые белком, они особенно хороши в осенне-зимний период.

Капуста. Все виды капусты – белая, красная, савойская, брюссельская, кале – хорошо прижились в прохладном климате. Они богаты железом, витаминами и другими полезными веществами. Ученые из Университета Осло выяснили, что капуста является источником мощных антиоксидантов, в том числе омега-3 жирных кислот и витамина К. Отлично подходит как гарнир к тушеному мясу, пицце или просто в виде салата.

[marishka]

все вкусности,нравится

[den_fan]

мы тоже викинги тоже самое едим))))))

[ezup]

Цитата

Сообщение от den_fan

мы тоже викинги тоже самое едим))))))

Абсолютно согласен с предыдущим оратором!

[sam]

Хакарл - национальное исландское блюдо (Исландия с 9 века заселена викингами).
Признается самым отвратительным яством. Гтовится просто, но долго: среднюю по величине акулу покрошите на куски. Закопайте в ямку, дайте кускам (разложиться) настояться около 5 – 6 недель. Затем достаньте куски, подцепите их в сарайчике, где бы они обветрились и высушились. Акульи кусочки должны покрыться (блевотной коркой) аппетитной корочкой буквально через 4 месяца
Приятного аппетита!

[den_fan]

ага читал я про этот Хакарл пипец.... как такое можно есть

[sam]

кто-то мучных червей лопает и жареных кузнечиков...
А чем еще питаться викингам. То что выше написано - рецепты придуманные много позже и приписанные викингам. Прикинь, откуда на дракарах, плавающих не один месяц возьмутся свежие овощи, ягоды и остальное. Да все мореходы запасались в плаванья солониной, которая постепенно тухла, но жрать все равно надо было, потому что больше нечего.
Так что вкусные рецепты - красивая, но абсолютная ложь